E171, znany również jako dwutlenek tytanu, stał się jednym z najbardziej kontrowersyjnych dodatków do żywności w ostatnich latach. Ten popularny barwnik, który nadaje biały kolor wielu produktom spożywczym i farmaceutycznym, jest powszechnie stosowany w lodach, gumach do żucia czy słodyczach, aby zwiększyć ich atrakcyjność wizualną. Jednak za jego estetycznymi walorami kryje się wiele obaw dotyczących bezpieczeństwa i potencjalnych zagrożeń zdrowotnych. W 2022 roku Unia Europejska wprowadziła zakaz stosowania E171, a eksperci ostrzegają przed jego genotoksycznością oraz możliwymi skutkami rakotwórczymi. Jakie konsekwencje niesie ze sobą obecność tego dodatku w żywności i dlaczego budzi on tak wiele kontrowersji?
Co to jest E171 i jakie ma zastosowanie?
Dwutlenek tytanu, znany jako E171, to powszechnie stosowany barwnik w przemyśle spożywczym, który nadaje produktom pożądany, biały odcień, czyniąc je bardziej apetycznymi wizualnie. Dzięki niemu różnorodne artykuły spożywcze zyskują na atrakcyjności.
Ten wszechstronny dodatek znajdziemy w wielu produktach:
- pieczywie,
- lodach,
- gumach do żucia,
- słodyczach,
- białych sosach,
- majonezach,
- lukrach.
Jego zastosowanie jest naprawdę szerokie.
Warto wiedzieć, że E171 nie ogranicza się jedynie do branży spożywczej. Spotkamy go również w składzie leków oraz suplementów diety.
Bezpieczeństwo żywności a E171
Bezpieczeństwo żywności jest sprawą priorytetową. Właśnie dlatego dwutlenek tytanu (E171) budzi zaniepokojenie w branży spożywczej, gdyż specjaliści podważają jego bezpieczeństwo jako składnika dodawanego do żywności.
W odpowiedzi na te obawy, Unia Europejska wprowadziła zakaz stosowania E171 we wszystkich krajach członkowskich, obowiązujący od 8 sierpnia 2022 roku. Wcześniej, producenci mogli wprowadzać na rynek produkty zawierające tę substancję, ale tylko do 7 sierpnia 2022 roku.
Wprowadzono półroczny okres przejściowy, aby umożliwić firmom dostosowanie się do nowych przepisów i zmianę receptur swoich produktów.
Jakie są zagrożenia związane z E171?
Dwutlenek tytanu, oznaczany symbolem E171, budzi obawy ze względu na potencjalny negatywny wpływ na zdrowie. Sugeruje się, że może on wykazywać działanie genotoksyczne i potencjalnie rakotwórcze.
Szacuje się, że nanocząsteczki dwutlenku tytanu, zawarte w E171, mogą stanowić znaczną część, nawet połowę, wszystkich cząsteczek TiO₂ w produktach spożywczych. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) zaklasyfikowała dwutlenek tytanu do grupy 2B, co wskazuje na możliwe ryzyko rakotwórcze dla ludzi.
E171 potencjalnie może powodować uszkodzenia DNA i negatywnie wpływać na mikrobiom jelitowy. Zaburzenia mikrobiomu mogą zakłócić funkcjonowanie układu pokarmowego. Dlatego warto świadomie wybierać produkty spożywcze.
Jak wpływa E171 na zdrowie jelit oraz stan zapalny i genotoksyczność?
Długotrwała ekspozycja na E171 negatywnie wpływa na zdrowie jelit. Substancja ta przyczynia się do redukcji liczby mikrokosmków jelitowych – struktur kluczowych w procesie wchłaniania składników odżywczych. Zmniejszenie ich ilości pogarsza ten proces, co może mieć poważne konsekwencje dla organizmu.
Osłabienie bariery jelitowej może wywoływać stany zapalne, szkodząc ogólnemu samopoczuciu. Dodatkowo, istnieją obawy związane z genotoksycznością E171, sugerujące potencjalne uszkodzenia DNA – co stanowi poważne zagrożenie dla naszego zdrowia.
Dlaczego E171 jest uważany za substancję rakotwórczą?
Dwutlenek tytanu, oznaczany symbolem E171, wzbudza poważne zaniepokojenie ze względu na potencjalne właściwości rakotwórcze. Istnieją obawy, że substancja ta, oddziałując na DNA, może mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie. Co więcej, francuska agencja ANSES sugeruje, że E171 może stanowić zagrożenie rakotwórcze dla ludzi. Badania wskazują, że po spożyciu jest on słabo przyswajany przez organizm, a jego biodostępność jest ograniczona.